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Ingrediente principale

Mele

Persone

6

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale
• Burro: 80 G
• Latte: 300 G
• Zucchero Semolato: 15 G
• Zucchero A Velo: 20 G
• Cannella In Polvere
• Limone (scorza Grattugiata): 1/2
• Farina Bianca: 80 G
• Mele Non Troppo Mature: 800 G
• Per Le Crespelle:

Preparazione

Passaggio 1

Pelate le mele
scartate il torsolo
tagliatele a spicchi alti mezzo cm

Passaggio 2

Fate sciogliere il burro in un tegame
unite le mele
spolverizzatele con lo zucchero e un pizzicone di cannella; incoperchiate e fatele cuocere poi lasciatele intiepidire

Passaggio 3

Preparate intanto le crespelle: sbattete in una ciotola le uova intere con la scorza grattugiata di mezzo limone
un pizzico di sale
lo zucchero semolato e la farina setacciata

Passaggio 4

Diluite il composto con il latte freddo
mescolando bene con una piccola frusta

Passaggio 5

Fate fondere gli 80 g di burro

Passaggio 6

Scaldate bene la padellina di ferro riservata per le crespelle e (diametro cm 16 circa) pennellatene il fondo con poco burro fuso; versate in essa tre cucchiaiate abbondanti di composto
rigirandola rapidamente affinché il fondo ne sia tutto rivestito

Passaggio 7

Quando la crespella sarà  cotta da un lato voltatela e fatela dorare anche dall'altra parte; nello stesso modo preparate le altre crespelle

Passaggio 8

Distribuite su ognuna alcune fettine di mela e arrotolatele piuttosto strettamente
formando come dei cannelloni

Passaggio 9

Pennellate un piatto da forno con un poco di burro fuso
sistemate in esso le crespelle mettendole bene una accanto all'altra quindi versatevi sopra a filo il restante burro

Passaggio 10

Spolverizzatele con lo zucchero a velo e passatele in forno già  caldo a 200 gradi per circa 15 minuti; servitele calde o tiepide nel piatto di cottura