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Ingrediente principale

Ananas

Persone

4

Ingredienti

• Vodka: 1 Bicchierino
• Panna Da Montare: 50 G
• Albumi D'uovo: 2
• Biscotti Amaretti: 70 G
• Zucchero A Velo: 100 G
• Ananas Grande: 1

Preparazione

Passaggio 1

Con un coltello affilatissimo asportate all'ananas la calotta con il ciuffo

Passaggio 2

Poi
con un cucchiaio
scavate tutta la polpa interna
facendo attenzione a non rompere la buccia
che dovrà  servire da 'contenitore'

Passaggio 3

Scartate la parte centrale della polpa
che è dura e legnosa

Passaggio 4

Tagliate la polpa rimasta a pezzettini e mettetela nel frullatore
dove la ridurrete in poltiglia; quindi trasferitela in una terrina

Passaggio 5

Montate la panna con lo zucchero a velo e incorporatela delicatamente alla polpa dell'ananas

Passaggio 6

Mettete gli amaretti in un canovaccio pulito e con il batticarne riduceteli in briciole

Passaggio 7

Unite anch'essi alla polpa dell'ananas

Passaggio 8

Completate con la vodka (o un liquore a vostro piacere) e con due albumi montati a neve soda

Passaggio 9

Mescolate piano per amalgamare bene il tutto
poi versate il composto ottenuto nell'ananas svuotato
pressandolo leggermente all'interno

Passaggio 10

Tenete in freezer per almeno 5 ore

Passaggio 11

Al momento di servire l'ananas glacè a spicchi
disponete questi ultimi sul piatto di servizio e servite immediatamente