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Ingrediente principale

Arance

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale: 1 Pizzico
• Farina: 100 G
• Burro: 10 G
• Arance: 4
• Zucchero Semolato: 115 G
• Zucchero A Velo: 100 G
• Mandorle In Polvere: 100 G
• Mandorle A Lamelle: 50 G

Preparazione

Passaggio 1

Separate i tuorli dagli albumi e sbattete i primi con lo zucchero semolato
ottenendo un composto spumoso

Passaggio 2

Aggiungetevi le mandorle in polvere e la farina
la scorza grattugiata di un'arancia e il succo di 2 arance

Passaggio 3

Unite un pizzico di sale agli albumi
poi montateli a neve e incorporateli al composto preparato

Passaggio 4

Rivestite di carta da forno uno stampo quadrato

Passaggio 5

Imburrate la carta e
solo sulle pareti
fate aderire le mandorle a lamelle (tenetene qualcuna da parte)

Passaggio 6

Versate nello stampo il composto e cuocete in forno già  caldo a 180 gradi per circa 50 minuti

Passaggio 7

Spremete una delle arance rimaste
raccogliete il succo in un pentolino
unite lo zucchero a velo (tranne un cucchiaio che servirà  per decorare) e scaldate la glassa sul fuoco
mescolando sempre
finché diventa filante

Passaggio 8

Sformate il dolce quando è freddo
versate la glassa sulla superficie facendola assorbire pian piano

Passaggio 9

Decorate con fettine di arancia
mandorle a filetti
e spolverizzate con lo zucchero a velo