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Ingrediente principale

Zucchine

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Aceto Di Vino Bianco
• Basilico
• Ginepro: Alcune Bacche
• Alloro: Alcune Foglie
• Pepe In Grani
• Zucchine: 1000 G

Preparazione

Passaggio 1

Spuntate le melanzane
lavatele con cura
tagliatele a fette con uno spessore di circa 5 mm
salatele
pepatele e disponetele su un piano inclinato per circa 2 ore
il tempo necessario per eliminare l'acqua in eccesso

Passaggio 2

Successivamente
asciugatele con cura e friggetele in olio caldo in modo che risultino dorate

Passaggio 3

Lasciatele scolare per un po'
disponendole su fogli di carta assorbente da cucina e nel frattempo portate ad ebollizione olio e aceto in parti uguali
sufficienti per le vostre zucchine

Passaggio 4

Unite qualche grano di pepe
alcune bacche di ginepro e qualche foglia di alloro

Passaggio 5

Raggiunta l'ebollizione
spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il tutto

Passaggio 6

Sistemate con cura le zucchine nei vasetti di vetro aggiungendo di tanto in tanto delle foglioline di basilico e continuate a coprirle con il composto di olio e aceto aromatizzati

Passaggio 7

Chiudete ermeticamente i vasetti e conservateli in frigorifero per circa 8 giorni
prima di servire

Passaggio 8

Accorgimento: tirateli fuori dal frigorifero almeno 15 minuti prima di servire