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Ingrediente principale

Granulare Di Soia

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aglio: 1 Spicchio
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Prezzemolo
• Peperoni: 2
• Cipolle: 2
• Zucchine: 2
• Verza: 4 Foglie
• Miso: 1 Cucchiaino
• Granulare Di Soia: 120 G
• Funghi Champignon Piuttosto Grandi: 4
• Uovo (facoltativo): 1

Preparazione

Passaggio 1

Cuocete per circa 15 minuti il granulare di soia in abbondante acqua bollente salata
scolatelo
strizzatelo con le mani

Passaggio 2

Preparate le verdure: tagliate a metà  i peperoni privandoli dei filamenti interni
le zucchine svuotandole dei semi aiutandovi con un cucchiaino
le cipolle svuotandole della polpa interna

Passaggio 3

Togliete il gambo ai funghi e scavateli leggermente

Passaggio 4

Scolate per 2/3 minuti

Passaggio 5

le foglie di verza

Passaggio 6

In una padella
soffriggete la polpa interna delle cipolle finemente affettata in 1 cucchiaio di olio
unite i gambi dei funghi tagliati a pezzettini aggiungete il granulare
fatelo insaporire bene per 5/6 minuti

Passaggio 7

proseguite la cottura per circa 10 m

Passaggio 8

facendo attenzione che la preparazione risulti ben asciutta

Passaggio 9

Ponete in una terrina il granulare raffreddato
l'aglio ed il prezzemolo tritati
l'uovo e lavorate bene gli ingredienti regolando di sale

Passaggio 10

Riempite le verdure con il composto ottenuto
formate con le foglie di verza dei fagottini che legherete con dello spago da cucina e ponetele in una pirofila precedentemente unta

Passaggio 11

Cuocete in forno già  caldo a 180 gradi per circa 30/40 minuti irrorando durante la cottura con una salsa ottenuta sciogliendo 1 cucchiaino di miso in 3/4 di bicchiere di acqua bollente

Passaggio 12

Servite su un piatto da portata con purè di patate