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Ingrediente principale

Cavolo

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pangrattato: 4 Cucchiai
• Pepe
• Patate: 500 G
• Tuorli D'uovo: 2
• Burro: 125 G
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 4 Cucchiai
• Carote: 250 G
• Panna Da Cucina: 15 Cl
• Cavolo: 500 G
• Rape Piccole: 250 G

Preparazione

Passaggio 1

Fate bollire due pentole di acqua salata

Passaggio 2

Togliete le foglie esterne del cavolo
lavatelo e tagliatelo in quattro togliendo la parte dura all'interno

Passaggio 3

Sbucciate le patate
lavatele e tagliatele a pezzetti uguali

Passaggio 4

Mettete il cavolo e le patate
separatamente
nelle due pentole di acqua bollente e lasciate cuocere per venti minuti circa finché non saranno teneri

Passaggio 5

Nel frattempo
mondate le carote e le rape
lavatele e tagliatele a bastoncini

Passaggio 6

Mettetele in un'altra pentola
copritele con acqua fredda e portate a ebollizione

Passaggio 7

Scolate le verdure e mettetele nuovamente nella pentola

Passaggio 8

Aggiungete 50 g di burro e quattro cucchiai di acqua
poi fate sobbollire per trenta minuti

Passaggio 9

Imburrate una pirofila

Passaggio 10

Disponetevi la metà  del cavolo e delle patate in uno strato uniforme

Passaggio 11

Mettete quindi le carote e le rape nel centro
lasciando un margine intorno
poi ricoprite con il resto del cavolo e delle patate

Passaggio 12

Cospargete il tutto con pangrattato
parmigiano grattugiato e il rimanente burro a fiocchetti

Passaggio 13

Infornate e lasciate gratinare per trenta minuti

Passaggio 14

Questa ricetta deriva da un piatto irlandese
il 'colcannon' a base di cavolo e purè di patate

Passaggio 15

E' economica e può essere servita con lardo o pancetta fritti
costolette di maiale o salsicce