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Ingrediente principale

Carciofi

Persone

6

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pangrattato
• Limone: 1
• Burro
• Carciofi: 2
• Zucchine: 2
• Finocchio: 1
• Melanzana Piccola: 1

Preparazione

Passaggio 1

Lessate al dente il finocchio in acqua salata e tagliatelo a fette; togliete le foglie più dure ai carciofi
sfregateli con il limone
tagliateli e a fette e sbollentateli appena in acqua bollente

Passaggio 2

Scolateli bene

Passaggio 3

Tagliate a fette le zucchine nel senso della lunghezza

Passaggio 4

Sbucciate la melanzana e tagliatela a fette

Passaggio 5

Sbattete le uova in un piatto fondo
salatele

Passaggio 6

Passate le fette delle verdure nell'uovo
poi nel pangrattato e infine doratele nel burro