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Ingrediente principale

Uova

Persone

6

Ingredienti

• Uova: 9
• Sale
• Zucchero: 1 Zolletta
• Pepe
• Aglio: 1 Spicchio
• Burro: 1 Noce
• Porri: 2
• Cipolle: 2
• Carote: 2
• Erbe Aromatiche
• Vino Borgogna: 100 Cl

Preparazione

Passaggio 1

Tritate i porri
la cipolla
le verdure e mettetele in una pentola con il vino

Passaggio 2

Portate a ebollizione e poi fate bollire ancora a fuoco basso per 15 minuti aggiungendo le erbe aromatiche
lo zucchero
l'aglio e il pepe

Passaggio 3

Finita la cottura setacciate la salsa e mettetela in una pentola con 8 uova e cuocete in camicia

Passaggio 4

Poi togliete le uova e mettetele su un vassoio

Passaggio 5

Alla salsa unite il sale
una noce di burro e l'uovo rimasto sbattuto

Passaggio 6

Mescolate bene il tutto e versate il composto sopra le uova