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Ingrediente principale

Uova

Persone

6

Ingredienti

• Succo Di Limone
• Sale
• Insalata Lattuga: 1 Cespo Piccolo
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Burro
• Scalogno: 1
• Caviale: 1 Vasetto
• Uova In Camicia: 6
• Crostini Di Pancarré: 6
• Zucchina (parte Verde): 1

Preparazione

Passaggio 1

Riducete in minuscola dadolata (brunoise) il verde di zucchina e lo scalogno; condite il tutto con un filo d'olio
sale
succo di limone e lasciate marinare per un'ora

Passaggio 2

Ungete di burro i crostini di pane
tostateli
quindi accomodatevi sopra le uova in camicia e guarnitele con un cucchiaino di caviale

Passaggio 3

Servite i crostini su un letto di brunoise di verdure
lattuga spezzettata
completando con altro caviale