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Ingrediente principale

Melanzane

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 1/2 Bicchiere
• Farina
• Burro: 1 Noce
• Passato Di Pomodoro: Alcuni Cucchiai
• Melanzane: 2

Preparazione

Passaggio 1

Tagliate le melanzane a fette
infarinatele e friggetele nell'olio mescolato a una noce di burro

Passaggio 2

Sgocciolatele
salatele
pepatele

Passaggio 3

Disponete le melanzane in una pirofila imburrata
distribuite sulla superficie alcuni cucchiai di passato di pomodoro e
sopra
sgusciatevi le uova

Passaggio 4

Passate in forno preriscaldato a 160 gradi e lasciate cuocere fino a quando l'albume si è rappreso