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Ingrediente principale

Uova

Persone

3

Ingredienti

• Uova: 6
• Sale
• Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaino
• Burro: 40 G
• Prosciutto Cotto (fette Da 100 G): 100 G

Preparazione

Passaggio 1

Tagliate a dadini il prosciutto cotto

Passaggio 2

Separate con cura i tuorli dagli albumi
ponete questi in una capace terrina
unite un pizzico di sale e montateli a neve ben ferma
quindi incorporatevi il prosciutto

Passaggio 3

Fate fondere dolcemente il burro in una padella che possa andare in forno

Passaggio 4

Quando il condimento sarà  spumeggiante
mettetevi parte del composto di albumi e prosciutto
due cucchiai alla volta
in modo da formare complessivamente sei mucchietti

Passaggio 5

Premendo con il dorso di un cucchiaino formate sulla superficie di ogni mucchietto un piccolo incavo
quindi lasciate cuocere per 3-4 minuti a calore vivace

Passaggio 6

Adagiate delicatamente nelle cavità  i tuorli tenuti da parte
facendo attenzione che non fuoriescano dal bordo
e cospargeteli col prezzemolo tritato finemente

Passaggio 7

Coprite ogni tuorlo con un cucchiaio del composto di albumi e prosciutto e mettete a gratinare nel forno già  caldo (180 gradi) per 10 minuti
in modo che le uova si rapprendano e le frittelle risultino dorate

Passaggio 8

Servite subito