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Ingrediente principale

Uova

Persone

8

Ingredienti

• Uova: 8
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 1/2 Bicchiere
• Vino Bianco: 1/2 Bicchiere
• Acqua: 1/2 Bicchiere
• Porri: 1000 G
• Alloro
• Paprica
• Concentrato Di Pomodoro: 1 Cucchiaio
• Cipolline Piccole: 12

Preparazione

Passaggio 1

Togliete la parte verde dei porri e tagliate a pezzi la parte bianca

Passaggio 2

Scottateli in acqua salata per 3 minuti

Passaggio 3

Mettete in un tegame le cipolline sbucciate
il vino bianco
l'olio
l'acqua
il sale
una foglia d'alloro
pepe e il concentrato di pomodoro

Passaggio 4

Lasciate cuocere per 45 minuti

Passaggio 5

Bollite in un litro di acqua 3 cucchiai di aceto e le uova rotte una alla volta; lasciate che l'albume diventi sodo poi togliete l'intero uovo con il mestolo

Passaggio 6

Disponete su un vassoio i porri e sopra le uova; coprite il tutto con la salsa che avete preparato in precedenza e cospargete con un po' di paprica