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Ingrediente principale

Uova Alla Coque

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato: Abbondante
• Pepe
• Burro: 20 G
• Cipolla: 1
• Sedano: 1 Costa
• Pancarré: 4 Fette
• Brodo
• Uova Alla Coque: 4

Preparazione

Passaggio 1

Mondare le verdure e tagliarle a dadini

Passaggio 2

Far sciogliere il burro in un tegame
unirvi le verdure e farle appena rosolare
poi bagnarle con un po' di brodo e cuocerle 5 minuti

Passaggio 3

Salare
pepare
unire abbondante prezzemolo tritato e spegnere il fuoco

Passaggio 4

Sgusciare la parte superiore delle uova e con un coltellino togliere la calottina di albume

Passaggio 5

Salare e pepare il tuorlo

Passaggio 6

Distribuirvi sopra le verdure e servire accompagnando con bastoncini di pancarré abbrustolito