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Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe Bianco: 1 Idea
• Carciofi Piccoli
• Olio D'oliva Extra-vergine Con Profumo Di Carciofo O Cardo

Preparazione

Passaggio 1

Per questa preparazione sono preferibili i carciofi piccoli delle varietà  spinose

Passaggio 2

Naturalmente è essenziale che siano giovani
turgidi e freschissimi

Passaggio 3

Una volta eliminate le foglie più esterne e le punte
si possono mangiare (foglia a foglia o tagliati a fettine) in un pinzimonio preparato con sale
un'idea di pepe bianco
olio d'oliva extra-vergine scelto tra le varietà  (ad esempio toscane) con spiccato profumo di carciofo o cardo aromatizzato con nepitella e cerfoglio