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Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Aglio
• Olio D'oliva Extra-vergine: 4 Cucchiai
• Prezzemolo
• Sale Marino
• Mentuccia
• Carciofi Romani: 4

Preparazione

Passaggio 1

Pulire i carciofi

Passaggio 2

Eliminare le fogliette del cuore e la barba creando una nicchia e metterli in acqua acidulata

Passaggio 3

Scolarli bene

Passaggio 4

Riempirli con un trito di aglio
prezzemolo
mentuccia; richiuderli bene

Passaggio 5

Poggiarli con la base in un tegame con poco olio e far imbiondire appena

Passaggio 6

Rigirarli
adagiarli ben vicini; unire il restante olio e acqua fino a coprire; aggiustare di sale e cuocere finché siano teneri e l'acqua assorbita