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Ingrediente principale

Carciofi Romani

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Pepe
• Aglio: 2 Spicchi
• Olio D'oliva Extra-vergine: 2 Cucchiai
• Vino Bianco Secco: 1 Bicchiere
• Mentuccia: Alcune Foglie
• Carciofi Romani: 8

Preparazione

Passaggio 1

Togliete ai carciofi le foglie esterne più dure e quasi tutto il gambo e spuntateli con un taglio netto

Passaggio 2

Con un coltellino ben affilato
tenuto un po' inclinato
tornite il fondo in modo da dargli una forma conica

Passaggio 3

Via via che i carciofi sono pronti
strofinateli con un limone tagliato a metà  in modo che non anneriscano

Passaggio 4

Allargate un poco le foglie e introducetevi qualche fettina d'aglio
qualche fogliolina di mentuccia
sale e pepe

Passaggio 5

Accomodate i carciofi
a testa in giù
in una casseruola che possa andare in forno e che li contenga a misura e versatevi il vino e l'olio

Passaggio 6

Insaporite ancora con sale e pepe quindi incoperchiate e fate prendere il bollore

Passaggio 7

Passate la casseruola nel forno già  scaldato a 180 gradi lasciandovela per poco meno di un'ora fino a che i carciofi saranno teneri

Passaggio 8

Si mangiano tiepidi o freddi