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Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Pepe
• Olio D'oliva
• Vino Bianco Secco: 1/2 Bicchiere
• Timo
• Basilico
• Pomodori: 3
• Brodo: 1/2 Mestolo
• Pancetta: 60 G
• Cipollotti: 3
• Carciofi Violetti: 4

Preparazione

Passaggio 1

Pulite con cura i carciofi
tagliateli a spicchi e metteteli in acqua acidulata con il succo di limone

Passaggio 2

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi imbiondire i cipollotti e la pancetta tritati

Passaggio 3

Sgocciolate i carciofi
metteteli nel tegame e lasciate insaporire a fiamma vivace

Passaggio 4

Aggiungete il basilico spezzettato
il timo e spruzzate con il vino bianco

Passaggio 5

Lasciate evaporare
abbassate la fiamma e versate il brodo

Passaggio 6

Coprite e cuocete per un quarto d'ora

Passaggio 7

Nel frattempo scottate i pomodori
spellateli
tagliateli a filetti e uniteli ai carciofi

Passaggio 8

Coprite e cuocete ancora 5 minuti

Passaggio 9

Togliete il coperchio
salate
pepate e lasciate asciugare il liquido