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Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Pepe
• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Aglio: 2 Spicchi
• Capperi
• Carciofi: 8
• Olive Verdi: 100 G
• Prezzemolo Fresco Tritato

Preparazione

Passaggio 1

Pulite con cura i carciofi
tagliateli a spicchi e teneteli per 10 minuti a bagno in acqua acidulata con il succo di limone

Passaggio 2

In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio con gli spicchi d'aglio interi e ritirateli quando sono diventati dorati

Passaggio 3

Aggiungete prima gli spicchi di carciofi
scolati e asciugati
lasciateli colorire a fiamma vivace
poi mettete nel tegame i capperi dissalati e ben lavati
le olive snocciolate e tritate

Passaggio 4

Salate
pepate con moderazione
bagnate con un po' d'acqua calda

Passaggio 5

Mescolate bene
coprite e portate a cottura
ci vorrà  mezz'ora

Passaggio 6

Scoperchiate
fate asciugare l'eventuale liquido in eccedenza

Passaggio 7

Passate i carciofi su un piatto da portata caldo
cospargeteli di prezzemolo fresco tritato e guarniteli con spicchi di limone