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Ingrediente principale

Carciofi Romani

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Olio D'oliva
• Carciofi Romani: 8

Preparazione

Passaggio 1

Mondare i carciofi lasciando pochi cm di gambo e tuffarli in acqua bollente salata e acidulata con il succo di limone per 4-5 minuti

Passaggio 2

Scolarli
asciugarli e farli raffreddare

Passaggio 3

Tenendo i carciofi dalla parte del gambo schiacciarli su un ripiano per allargare le foglie

Passaggio 4

In un tegame a bordi alti versare olio sufficiente a coprire i carciofi
farlo scaldare e cuocervi i carciofi finché saranno dorati e croccanti

Passaggio 5

Scolarli e servirli ben caldi