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Ingrediente principale

Carciofi Romani

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Carciofi Romani

Preparazione

Passaggio 1

Pulire i carciofi

Passaggio 2

In una padella alta versare olio in misura tale da coprire i carciofi a metà  altezza e scaldarlo senza farlo arroventare

Passaggio 3

Schiacciare un po' i carciofi con le punte rivolte verso il basso in modo da allargarli appena

Passaggio 4

Deporli ritti nell'olio caldo e cuocerli in modo che diventino teneri all'interno senza abbrustolire

Passaggio 5

Alzare il fuoco e girarli in giù; farli dorare in modo che risultino croccanti

Passaggio 6

Estrarli
salarli e servire immediatamente