Una selezione di prodotti enogastronomici di alta qualità distribuiti da "Fratelli Carli"

Ricette, storia della gastronomia, guide enogastronomiche e tanti altri libri comodamente acquistabili online!

Ingrediente principale

Carciofi Romani

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Pepe
• Olio D'oliva
• Carciofi Romani: 4

Preparazione

Passaggio 1

Eliminate le foglie esterne più dure dei carciofi
pulite i gambi
togliete i filamenti ma lasciateli lunghi tre-quattro centimetri

Passaggio 2

Lavateli
batteteli su un tagliere per allargare un po' le foglie

Passaggio 3

Sfregateli con il limone perché non anneriscano

Passaggio 4

Salateli e pepateli all'interno delle foglie

Passaggio 5

Mettete abbondante olio in un tegame e ponetelo sul fuoco a calore moderato

Passaggio 6

Sistematevi i carciofi con il gambo in alto e fateli stufare lentamente affinché cuociano bene anche all'interno

Passaggio 7

Dopo una decina di minuti girateli perché cuociano anche dall'altra parte e lasciateli sul fuoco per altri dieci minuti

Passaggio 8

Serviteli ben caldi