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Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1 Presa
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Aglio Tritato: Poco
• Carciofi
• Peperoncino (o Origano E Mentuccia)

Preparazione

Passaggio 1

Decapitare i carciofi dalle spine che sono abbastanza indigeste

Passaggio 2

Non togliere le foglie esterne dure

Passaggio 3

Togliere i gambi

Passaggio 4

Tenendo i carciofi per il fondo battere un po' l'estremità  (dove c'erano le spine) sul bordo del tavolo in modo che si schiudano leggermente come fiorellini che sbocciano

Passaggio 5

Disporli sulla griglia
fondo in basso e condirli con 1 buona presa di sale
un po' d'aglio tritato
se piace
peperoncino
o in alternativa una presa di origano e mentuccia (il mio preferito)

Passaggio 6

Questo per ogni carciofo

Passaggio 7

Il tocco finale: due cucchiai d'olio di frantoio ciascuno fanno penetrare l'ignobile intruglio fin dentro il povero carciofo
che cosଠpreparato verrà  immediatamente posto sulle braci e fatto cuocere finché le foglie esterne dure sono carbonizzate

Passaggio 8

Non andavano tolte perché fanno da recipiente di cottura

Passaggio 9

A questo punto si mangiano sfogliando come al solito
e alla fine rimane il tenerissimo fondo