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Ingrediente principale

Fondi Di Carciofo

Persone

6

Ingredienti

• Per Decorare:
• Uova: 2
• Sale
• Prezzemolo Tritato
• Limone: 1
• Prezzemolo: Alcuni Ciuffetti
• Formaggio Grana Grattugiato: 30 G
• Fondi Di Carciofo: 12
• Besciamella: 100 G
• Patata Lessa: 1

Preparazione

Passaggio 1

Lessare i carciofi per 10 minuti in acqua salata e acidulata con succo di limone; scolarli e farli intiepidire

Passaggio 2

Schiacciare la patata e mescolarla alla besciamella con i tuorli
il grana e prezzemolo

Passaggio 3

Montare gli albumi a neve
unirli alla besciamella
quindi farcire i carciofi con il composto e allinearli sulla placca rivestita di carta forno

Passaggio 4

Cuocere i carciofi per 15 minuti in forno già  caldo
a 200 gradi e
servirli caldi decorando il piatto con ciuffetti di prezzemolo