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Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine: Abbondante
• Carciofi Del Tipo Senza Spine Grandi: 8

Preparazione

Passaggio 1

Preparate i carciofi levando le foglie esterne più dure
la barba interna e tagliando il gambo a 4 cm dal fiore; poi lasciateli per qualche tempo immersi in acqua acidulata con il limone

Passaggio 2

Asciugateli
allargate le foglie cosଠda agevolare la cottura
salateli
pepateli e metteteli a testa in giù in una padella in cui avrete fatto scaldare abbondante olio

Passaggio 3

Fateli cuocere rigirandoli bene quindi scolateli con cura e serviteli irrorandoli con una salsina preparata emulsionando il succo di limone
la scorza grattugiata (solo la parte gialla)
sale e pepe