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Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 200 G
• Aglio: 4 Spicchi
• Prezzemolo: Abbondante
• Carciofi: 12
• Olive Nere Di Gaeta (facoltativo): 100 G
• Capperi (facoltativo): 50 G

Preparazione

Passaggio 1

Private delle foglie più dure i carciofi e tagliateli a spicchi
asportando dall'interno la parte la parte dura e pelosa

Passaggio 2

Metteteli a bagno in acqua acidulata con un limone o con un pugno di farina affinché non diventino neri

Passaggio 3

Nel frattempo in una padella fate rosolare l'aglio nell'olio e appena biondo mettetevi i carciofi

Passaggio 4

Copriteli e fateli cuocere a fuoco medio

Passaggio 5

A cottura quasi ultimata aggiungete le olive snocciolate
i capperi dissalati
un po' di sale e pepe

Passaggio 6

Alla fine unite il prezzemolo tritato

Passaggio 7

Capperi e olive sono facoltativi