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Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Prezzemolo
• Formaggio Parmigiano: 100 G
• Cipolla Grande: 1
• Carciofi Grandi Teneri: 6
• Pangrattato Appena Tostato In Padella: 100 G

Preparazione

Passaggio 1

Cioè: carciofi a lasciami stare E' questa una ricetta tratta da 'Cucina vegetariana e naturismo crudo' del Duca di Salaparuta (1879-1946)
uno di quei nobili siciliani veramente illuminati
spirituale Gattopardo dedito alla teosofia

Passaggio 2

Ricetta: 'Dopo ben puliti e spuntati tagliati a fettine di mezzo centimetro

Passaggio 3

Mettete un po' d'olio in un tegame ed impostatevi uno strato di tali fette
spolveratevi sopra del pangrattato mescolato in metà  con parmigiano e sale
pepe
prezzemolo e cipolla tritati

Passaggio 4

Fate cosଠquattro o cinque strati
avendo cura di spargere un po' d'olio su ogni strato

Passaggio 5

Cuocete per tre quarti d'ora con fuoco sotto e sopra lasciandoli stare senza ne anche guardarli