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Ingrediente principale

Fiori Di Zucchine

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Aglio: 2 Spicchi
• Basilico: Alcune Foglie
• Tuorli D'uovo: 2
• Prezzemolo: 1 Manciata
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 1 Manciata
• Brodo: 1/2 Bicchiere
• Salame Cotto: 100 G
• Carne Di Vitello Macinata: 300 G
• Fiori Di Zucchine: 18
• Erba San Pietro: Alcune Foglie

Preparazione

Passaggio 1

Fate insaporire con olio e uno spicchio d'aglio la carne tritata in una padella
per una decina di minuti
bagnando con brodo o vino bianco

Passaggio 2

Al suo posto va anche bene l'arrosto avanzato e tritato
oppure il lesso

Passaggio 3

Fate un trito col prezzemolo
l'erba di S

Passaggio 4

Pietro
il basilico e lo spicchio d'aglio; aggiungete il salame cotto sbriciolato
la carne macinata cotta
i due tuorli d'uovo e il parmigiano grattugiato: salate e amalgamate bene gli ingredienti

Passaggio 5

Prendete i fiori di zucchina ben lavati ed asciugati e riempiteli con questo composto
ripiegando all'indentro le estremità  dei petali

Passaggio 6

Friggete i caponet nell'olio bollente
spolverateli di sale e serviteli caldi

Passaggio 7

Vino consigliato: Freisa delle Langhe vivace