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Ingrediente principale

Melanzane

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Aceto Di Vino
• Basilico
• Cipolla
• Peperoni: 900 G
• Pomodori: 1000 G
• Melanzane: 1000 G
• Sedano Bianco: 1
• Sedano Verde

Preparazione

Passaggio 1

Pulire e tagliare a pezzetti il sedano bianco
i peperoni
le melanzane e friggerli

Passaggio 2

Scolarli
appoggiarli sulla carta assorbente e salarli

Passaggio 3

In un tegame soffriggere la cipolla tritata con il sedano verde e il basilico

Passaggio 4

Versare nel tegame i pomodori pelati
privati dei semi e tagliati a pezzi

Passaggio 5

Salarli e farli cuocere per 20 minuti

Passaggio 6

In una zuppiera mettere le verdure fritte
unire i pomodori e spruzzare con abbondante aceto

Passaggio 7

Servire la caponatina tiepida o fredda