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Ingrediente principale

Cavolfiore

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
• Pepe
• Olio D'oliva
• Burro: 50 G
• Latte
• Panna: 3 Cucchiai
• Per Il Ripieno:
• Per La Pasta:
• Lievito Di Birra: 30 G
• Cavolfiore: 1
• Formaggio Groviera Grattugiato: 4 Cucchiai
• Farina Integrale: 250 G
• Maggiorana Spezzettata: 1 Cucchiaio

Preparazione

Passaggio 1

Ponete la farina a fontana sui piano di lavoro
versate al centro il lievito sciolto in un po' di latte tiepido
2 cucchiai d'olio e 1 cucchiaino di sale

Passaggio 2

Impastate aggiungendo tanto latte quanto basta a ottenere una pasta piuttosto morbida

Passaggio 3

Lavoratela bene e fatela lievitare in un luogo tiepido
coperta da un tovagliolo

Passaggio 4

Nel frattempo lessate il cavolfiore mondato per pochi minuti in acqua salata; scolatelo e quindi suddividetelo in cimette

Passaggio 5

Fate sciogliere il burro in una padella
versatevi le cimette e fatele insaporire

Passaggio 6

Unite le erbe aromatiche e la panna

Passaggio 7

Levate dal fuoco
schiacciate un po' il composto con una forchetta
aggiungete il pepe
il groviera
le uova e il sale
se necessario

Passaggio 8

Stendete la pasta col mattarello dandole una forma rettangolare e disponetela sulla placca da forno unta d'olio

Passaggio 9

Versate il ripieno su metà  del rettangolo e ripiegatevi l'altra metà 
dando la forma di 'calzone'

Passaggio 10

Sigillate i bordi
ungete d'olio la superficie e infornate a 220 gradi per 40 minuti