Una selezione di prodotti enogastronomici di alta qualità distribuiti da "Fratelli Carli"

Ricette, storia della gastronomia, guide enogastronomiche e tanti altri libri comodamente acquistabili online!

Ingrediente principale

Cavolfiore

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 3
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Acciughe Salate: 2
• Cavolfiore Bianco Di 1000 G: 1
• Farina Bianca Majorca: 200 G
• Cannella Intera Pestata: 1 Pizzico

Preparazione

Passaggio 1

Cioè: frittelle di cavolfiore Nettare delle foglie e del torsolo il cavolfiore; tagliarlo in consistenti cimette che vanno lessate in acqua salata: poi metterle a sgocciolare

Passaggio 2

Preparare con farina e acqua una pastella non molto liquida
mescolando con la forchetta

Passaggio 3

Unire le acciughe diliscate ridotte a pezzetti e la cannella (a bacchetta)
pestata nel mortaio
ma non ridotta in polvere

Passaggio 4

A parte sbattere le uova
insaporendo con sale e pepe

Passaggio 5

Passare le cime di cavolfiore bollite
intingendole ad una ad una nella pastella liquida con acciughe e cannella e poi nell'uovo sbattuto

Passaggio 6

Quindi friggerle in abbondante olio fumante
finché ogni frittella non assumerà  un bel colore dorato