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Ingrediente principale

Broccoletti

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aglio: 1/2 Spicchio
• Olio D'oliva Extra-vergine: Poco
• Peperoncino
• Friarielli (o Broccoletti): 1000 G
• Cervellatine: 400 G
• Guanciale: 50 G

Preparazione

Passaggio 1

Pulire e lavare i broccoletti e farli ben sgocciolare

Passaggio 2

In un tegame soffriggere delicatamente le cervellatine con l'olio
il guanciale a tocchetti
l'aglio e il peperoncino

Passaggio 3

Togliere le cervellatine e gettare nell'intingolo i broccoletti; salare subito e coprire facendoli stufare nella loro acqua

Passaggio 4

Una volta cotti e ristretti
riunirvi le cervellatine
far insaporire e servire