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Soia
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Con la farina mescolata alla paprica preparate una pappetta con un po' d'acqua e spalmatela sulle bistecche precedentemente reidratate
Cuocerle per 5 minuti rivoltandole di tanto in tanto
Aggiungere la cipolla tagliata a fettine e farla indorare
Poi il vino bianco e la panna; fare legare il tutto e servire caldo