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Ingrediente principale

Insalata Cicoria Bianca

Persone

4

Ingredienti

• Cognac: 1 Bicchierino
• Sale
• Burro: 50 G
• Uovo: 1
• Pinoli: 50 G
• Panna: 25 Cl
• Erbe Aromatiche: 1 Mazzetto
• Maggiorana: 1 Mazzetto
• Prosciutto: 50 G
• Formaggio Groviera: 50 G
• Insalata Cicoria Bianca: 2 Cespi

Preparazione

Passaggio 1

Mondate la cicoria e fate cuocere le foglie a vapore per pochi minuti

Passaggio 2

Stendetele a raffreddare su un telo pulito

Passaggio 3

Tritate il prosciutto e il formaggio e versateli in una terrina con la maggiorana tritata

Passaggio 4

Legate gli ingredienti con un uovo e mescolate con un cucchiaio di legno

Passaggio 5

Farcite le foglie di cicoria col composto preparato

Passaggio 6

Chiudetele a fagottino con dello spago da cucina e sistemateli in una padella dove avrete fatto sciogliere il burro

Passaggio 7

Versate la panna e insaporite con il cognac

Passaggio 8

Unite anche i pinoli e le erbe tritate

Passaggio 9

Lasciate cuocere su fuoco dolce per 15 minuti circa e servite i bauletti caldi