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Ingrediente principale

Zucchine

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Burro: 50 G
• Cipolla: 1
• Prezzemolo
• Uovo: 1
• Formaggio Grattugiato: 2 Cucchiai
• Pancetta: 50 G
• Salsa Di Pomodoro: 2 Cucchiai
• Prosciutto Cotto: 100 G
• Polpa Di Manzo Tritata: 100 G
• Zucchine Grandi: 4

Preparazione

Passaggio 1

Tritate metà  pancetta
il prosciutto
il prezzemolo e lo spicchio d'aglio

Passaggio 2

Mettete il tutto in una terrina
aggiungete la carne tritata
due cucchiai di formaggio grattugiato
l'uovo
il sale
il pepe e amalgamate

Passaggio 3

Lavate le zucchine
asciugatele
spuntatene le estremità  e tagliatele a metà  nel senso della lunghezza

Passaggio 4

Con un coltellino affilato asportatene la polpa centrale

Passaggio 5

Riempite le barchette con il composto di carne

Passaggio 6

In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d'olio e fatevi appassire la cipolla tritata con la restante pancetta

Passaggio 7

Adagiatevi le zucchine
fatele insaporire per alcuni minuti
spruzzatele con un bicchiere d'acqua calda nel quale avete diluito con cura due cucchiai di salsa di pomodoro

Passaggio 8

Salate
coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa

Passaggio 9

A cottura ultimata passate le zucchine sul piatto da portata e irroratele con il sugo di cottura fatto addensare se fosse troppo liquido