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Barchette Di Zucchine
Ingrediente principale
Zucchine
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Insalata Lattuga: Alcune Foglie
- Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
- Pepe
- Aglio: 1 Spicchio
- Cipolla: 1
- Prezzemolo
- Scalogno: 1
- Pomodori: 4
- Capperi: 1 Cucchiaio
- Zucchine Piccole: 8
- Vinaigrette: 2 Cucchiai
- Per La Farcia:
- Peperone Verde Piccolo: 1/2
- Basilico Tritato: 1 Cucchiaio
Preparazione
Passaggio 1
Portate a ebollizione una pentola di acqua salata
Passaggio 2
Lavate le zucchine
tagliate loro le estremità
fatele cuocere otto minuti nell'acqua bollente
Passaggio 3
Rinfrescatele
sgocciolatele
tagliatele in due nel senso della lunghezza
Passaggio 4
Togliete i semi con un cucchiaino e passatelo su un piatto
Passaggio 5
Pelate l'aglio e la cipolla
tritateli finemente e mescolateli
Passaggio 6
Distribuite il trito nelle barchette
poi bagnatele con la vinaigrette
Passaggio 7
Coprite con un foglio di alluminio e lasciate marinare in frigo almeno quattro ore
Passaggio 8
Preparate la farcia: sbollentate i pomodori e pelateli; tagliateli in quattro
togliete i semi e sgocciolateli; tritatene la polpa
Passaggio 9
Togliete il picciolo
i semi e i filamenti bianchi al mezzo peperone e tagliatelo a pezzi piccoli
Passaggio 10
Mondate lo scalogno e tritatelo
Passaggio 11
Tritate i capperi
Passaggio 12
Mettete il pomodoro
il peperone
lo scalogno
i capperi
il prezzemolo e il basilico in una ciotola
Passaggio 13
Salate
pepate
bagnate con la vinaigrette e mescolate
Passaggio 14
Lavate e asciugate il prezzemolo
Passaggio 15
Lavate le foglie di lattuga e asciugatele bene
poi disponetele in un grande piatto
Passaggio 16
Togliete le zucchine dal frigo
privatele del trito di aglio e cipolla con un cucchiaino e sgocciolatele
Passaggio 17
Disponetele sulle foglie di lattuga e riempitele con la farcia
Passaggio 18
Decorate con il prezzemolo e servite
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