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Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pangrattato: 4 Cucchiai
• Pepe
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Basilico: 8 Foglie
• Burro: 1 Noce
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 2 Cucchiai
• Brodo: Alcuni Cucchiai
• Carciofi: 4
• Spinaci: 600 G
• Filetti D'acciughe Dissalati: 2
• Mozzarella Tagliata A Dadini: 150 G

Preparazione

Passaggio 1

Mondate gli spinaci
lavateli
poi tritateli finemente

Passaggio 2

Tritate l'aglio con i filetti d'acciughe
lasciate dolcemente soffriggere il trito in una larga padella con l'olio
quindi versate gli spinaci

Passaggio 3

Fateli insaporire nel condimento per qualche minuto e conditeli con sale e pepe e con il basilico tritato

Passaggio 4

Pulite i carciofi
quindi lasciateli sbollèntare per 15 minuti in acqua salata

Passaggio 5

Scolateli
asciugateli bene
poi divideteli a metà  per il lungo ed eliminate la barba interna

Passaggio 6

Aggiungete la mozzarella a dadini al miscuglio di spinaci
poi farcite con questo composto l'interno dei mezzi carciofi

Passaggio 7

Allineateli in una pirofila di servizio unta di burro
spolverizzateli con il pangrattato misto al parmigiano grattugiato
versate sul fondo alcune cucchiaiate di brodo caldo
quindi passate la preparazione in forno (180 gradi) per 30 minuti