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Ingrediente principale

Melanzane

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 100 G
• Aglio: 3 Spicchi
• Limoni (succo): 2
• Melanzane: 2
• Tahini: 5 Cucchiai
• Cipolla Media: 1

Preparazione

Passaggio 1

Cuocere in forno le melanzane intere finché la polpa sia ben morbida (quasi sfatta)

Passaggio 2

Pelarle
mettere la polpa nel mixer con la cipolla
l'aglio ed il tahini (potendo
sostituire cipolla ed aglio con 4-5 scalogni)

Passaggio 3

Quando è ben amalgamato
continuare a montare con l'olio ed il succo di limone aggiustando di sale e di pepe

Passaggio 4

Si serve anche con i kouftè
oltre che con i kebob