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Ingrediente principale

Asparagi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Vino Bianco: 1/2 Bicchiere
• Burro: 150 G
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Asparagi: 1000 G
• Prosciutto Crudo (numero Degli Asparagi): Molte Fette
• Formaggio Fontina (numero Degli Asparagi): Molte Fette

Preparazione

Passaggio 1

Lessate al dente gli asparagi (il tempo di cottura varia secondo la loro grossezza)
dopo averli ben puliti e ridotti tutti alla stessa altezza; scolateli con delicatezza e fateli asciugare bene sopra un telo bianco

Passaggio 2

Prendete poi un asparago alla volta e avvolgete la sola parte verde con una fetta di prosciutto e una fetta sottilissima di fontina
che fisserete con uno stecco da cucina messo per traverso

Passaggio 3

Disponete gli asparagi preparati
ben allineati
in una pirofila dove stiano giusti
oppure in una tortiera dove possano entrare a raggiera

Passaggio 4

Versate su
tutto il burro fuso
spolverizzate di sale e di pepe
bagnate con un po' di vino bianco
quindi cospargete di parmigiano grattugiato

Passaggio 5

Infornate a calore medio per qualche minuto

Passaggio 6

Per servire
portate il recipiente di cottura direttamente in tavola