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Ingrediente principale

Asparagi

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale
• Olio D'oliva: 1 Filo
• Prezzemolo
• Asparagi: 1000 G

Preparazione

Passaggio 1

Mondate e lavate gli asparagi
lessateli in acqua bollente salata per un quarto d'ora circa

Passaggio 2

Scolateli e adagiateli sul piatto da portata

Passaggio 3

Rassodate le uova
sgusciatele
tritatele con il prezzemolo
unite un filo d'olio e cospargetele sugli asparagi

Passaggio 4

Vini di accompagnamento: Soave DOC
Montecarlo Bianco DOC
Gravina DOC