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Ingrediente principale

Asparagi

Persone

4

Ingredienti

• Burro
• Uovo: 1
• Panna: 1/2 Bicchiere
• Asparagi: 2000 G
• Cipolline Nuove: 3

Preparazione

Passaggio 1

Lessare gli asparagi per circa 5 minuti

Passaggio 2

Tagliare la parte verde e tenera a piccoli pezzi e tagliare a fettine anche le cipolline

Passaggio 3

In un tegame sciogliere il burro
unire le punte di asparagi e le fettine di cipolla
aggiungendo 1 mestolino di acqua o brodo e lasciar cuocere per 20 minuti

Passaggio 4

Quando gli asparagi sono cotti
e lontano dal fuoco aggiungere la salsetta ottenuta
sbattendo un tuorlo con la panna e riscaldare ancora per qualche minuto