Una selezione di prodotti enogastronomici di alta qualità distribuiti da "Fratelli Carli"

Ricette, storia della gastronomia, guide enogastronomiche e tanti altri libri comodamente acquistabili online!

Ingrediente principale

Asparagi

Persone

4

Ingredienti

• Farina: 4 Cucchiai
• Burro: 50 G
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Formaggio Emmenthal: 100 G
• Amaretto Di Saronno: 1 Bicchierino
• Asparagi

Preparazione

Passaggio 1

Lessare gli asparagi e conservare l'acqua di cottura

Passaggio 2

In un tegame sciogliere a fuoco basso 50 g

Passaggio 3

di burro ed unire 4 cucchiai di farina
farla imbiondire mescolando adagio
unire dolcemente parte dell'acqua di cottura degli asparagi finché si ottiene una besciamella abbastanza liquida che si può personalizzare con 100 g di emmenthal a strisce sottili ed un bicchierino di Amaretto di Saronno

Passaggio 4

Disporre gli asparagi in una teglia da forno
versare sopra la salsa bianca
cospargere di parmigiano grattugiato e dorare in forno a 150 gradi