Una selezione di prodotti enogastronomici di alta qualità distribuiti da "Fratelli Carli"

Ricette, storia della gastronomia, guide enogastronomiche e tanti altri libri comodamente acquistabili online!

Ingrediente principale

Asparagi

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine: 2 Cucchiai
• Aceto Aromatico: 1 Cucchiaio
• Asparagi (mazzi Da 1000 G): 1 Mazzo

Preparazione

Passaggio 1

Lavate e pulite con molta cura un mazzo di asparagi verdi
di quelli più comuni

Passaggio 2

Metteteli a cuocere in verticale in una asparagiera in acqua salata per 15-30 minuti (dipende dalla grossezza degli asparagi)

Passaggio 3

Scolateli e teneteli al caldo

Passaggio 4

Nel frattempo avrete lessato le uova e
una volta sode
le avrete sgusciate e tagliate in quattro

Passaggio 5

Schiacciatele con una forchetta e sminuzzatele
aggiungete l'olio
l'aceto
il sale e il pepe e mescolate bene fino ad ottenere una salsa morbida e amalgamata

Passaggio 6

Con questa condite gli asparagi caldi