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Ingrediente principale

Asparagi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Timo: 1/2 Cucchiaino
• Burro: 50 G
• Sedano: 2 Gambi
• Origano: 1/2 Cucchiaino
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 3 Cucchiai
• Panna: 10 Cl
• Pomodori Pelati: 450 G
• Scalogni: 3
• Asparagi Piccoli: 1000 G

Preparazione

Passaggio 1

Fate scaldare il forno a 170 gradi (termostato 5)

Passaggio 2

Raschiate delicatamente gli asparagi
eliminando le parti dure dei gambi

Passaggio 3

Sbucciate gli scalogni e tritateli

Passaggio 4

Mondate il sedano
lavatelo e tritatelo

Passaggio 5

Fate fondere 25 g di burro in un tegamino e rosolate per cinque minuti scalogni e sedano

Passaggio 6

Ungete una pirofila con 10 g di burro

Passaggio 7

Disponetevi gli asparagi

Passaggio 8

Tritate grossolanamente i pomodori e mescolateli
con il loro succo
alla panna
agli scalogni
al sedano
al timo e all'origano

Passaggio 9

Salate e pepate

Passaggio 10

Versate il tutto sugli asparagi

Passaggio 11

Coprite la pirofila con carta d'alluminio e infornate

Passaggio 12

Fate cuocere per quaranta minuti

Passaggio 13

Trascorso questo tempo
togliete la carta d'alluminio
cospargete la pirofila con formaggio grattugiato e con il resto del burro e lasciate cuocere finché la superficie è dorata

Passaggio 14

Potete anche preparare gli asparagi gratinati facendoli cuocere prima in acqua bollente salata

Passaggio 15

Dopo averli sgocciolati bene
metteteli nella pirofila
cospargeteli con abbondante burro e parmigiano

Passaggio 16

Lasciate gratinare intorno per circa venti minuti