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Ingrediente principale

Asparagi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Burro: 125 G
• Asparagi: 800 G
• Dragoncello Tritato: 1 Cucchiaio

Preparazione

Passaggio 1

Mondate gli asparagi raschiando con un coltello la parte inferiore dei gambi
regolatene la lunghezza poi legateli a mazzetti e fateli lessare in una pentola piena d'acqua bollente salata
per circa 15 minuti a calore moderato

Passaggio 2

Scolateli quando sono morbidi ma ancora sodi
fateli sgocciolare
slegate i mazzetti
infine allineate gli asparagi su un piatto di portata fondo
meglio se rettangolare
disponendo le punte tutte dallo stesso lato
quindi metteteli in caldo

Passaggio 3

Fatto ciò
ponete il burro in una casseruolina insieme al dragoncello tritato e lasciatelo scaldare a calore molto moderato fino a quando si sarà  sciolto completamente

Passaggio 4

Togliete il burro aromatizzato dal fuoco prima che arrivi a friggere
versatelo mentre è ancora caldo sugli asparagi e servite immediatamente