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Ingrediente principale

Asparagi

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale: 1 Pizzico
• Zucchero: 1 Cucchiaino
• Aceto Di Vino Bianco: 1 Cucchiaio
• Vino Bianco Secco: 2 Cucchiai
• Asparagi: 700 G

Preparazione

Passaggio 1

Pulite gli asparagi
lessateli in acqua salata
quando sono cotti scolateli e passateli su un piatto da portata

Passaggio 2

Nel frattempo fate la salsa: mettete in un pentolino i due tuorli col vino
l'aceto un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale

Passaggio 3

Cuocete a bagnomaria
montando con la frusta il composto che deve raddoppiare di volume

Passaggio 4

Versate lo zabaglione sugli asparagi e servite