Una selezione di prodotti enogastronomici di alta qualità distribuiti da "Fratelli Carli"

Ricette, storia della gastronomia, guide enogastronomiche e tanti altri libri comodamente acquistabili online!

Ingrediente principale

Asparagi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Vino Bianco Secco: 1/2 Bicchiere
• Tuorli D'uovo: 2
• Burro: Alcuni Fiocchi
• Formaggio Grattugiato: 40 G
• Noce Moscata
• Pancetta A Fettine: 200 G
• Asparagi: 1000 G
• Besciamella: 1 Tazza

Preparazione

Passaggio 1

Lessate gli asparagi

Passaggio 2

Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata

Passaggio 3

Preparate la besciamella
amalgamatevi il formaggio grattugiato
i due tuorli
il sale e il pepe

Passaggio 4

Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare

Passaggio 5

Spegnete e profumate con un po' di noce moscata

Passaggio 6

Distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella

Passaggio 7

Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi

Passaggio 8

Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Bianco DOC
Torgiano Chardonnay DOC
Castel Del Monte Chardonnay DOC