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Ingrediente principale

Asparagi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Arancia: 1/2
• Senape: 1 Cucchiaino
• Asparagi: 1000 G
• Maionese Di 2 Uova

Preparazione

Passaggio 1

Mondate e lavate gli asparagi
lessateli per un quarto d'ora in acqua bollente salata

Passaggio 2

Scolateli e disponeteli sul piatto da portata

Passaggio 3

Fate la maionese
insaporitela con la senape e il succo d'arancia filtrato al colino
distribuitene alcuni cucchiai sulle punte degli asparagi
versate il resto in salsiera e servite a tavola

Passaggio 4

Se piace si può aggiungere alla salsa un poco di buccia d'arancia tagliata a filetti sottilissimi

Passaggio 5

Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Chardonnay DOC
Colli Martani Grechetto DOC
Cilento Bianco DOC