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Ingrediente principale

Asparagi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Burro
• Formaggio Grattugiato: 40 G
• Formaggio Emmenthal: 70 G
• Asparagi: 1000 G
• Besciamella: 1 Tazza

Preparazione

Passaggio 1

Lessate per un quarto d'ora gli asparagi in acqua bollente salata

Passaggio 2

Sgocciolateli e asciugateli

Passaggio 3

Allineate un primo strato sul fondo di una pirofila imburrata con le punte rivolte al centro

Passaggio 4

Distribuite alcuni fiocchetti di burro
cospargete con il formaggio grattugiato e coprite con l'Emmenthal tagliato a fettine sottili

Passaggio 5

Preparate la besciamella e versatela calda sul formaggio

Passaggio 6

Sopra allineate un secondo strato di asparagi e distribuite altri fiocchetti di burro

Passaggio 7

Ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per un quarto d'ora e servite nello stesso recipiente

Passaggio 8

Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Bianco DOC
Verdicchio Di Matelica DOC
Alcamo DOC