Una selezione di prodotti enogastronomici di alta qualità distribuiti da "Fratelli Carli"

Ricette, storia della gastronomia, guide enogastronomiche e tanti altri libri comodamente acquistabili online!

Ingrediente principale

Pomodori Perini

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aglio: 1 Spicchio
• Aceto Di Vino Bianco: 1 Cucchiaio
• Cipolla Piccola: 1
• Concentrato Di Pomodoro: 1 Cucchiaino
• Pomodori Perini: 500 G
• Tonno Sott'olio: 250 G
• Gelatina: 1 Bustina
• Insalata Riccia

Preparazione

Passaggio 1

Spellate i pomodori dopo averli tuffati per un attimo nell'acqua bollente
eliminate i semi
tagliateli a cubetti

Passaggio 2

Tritate una piccola cipolla

Passaggio 3

In una grande padella raccogliete pomodori e cipolla
aggiungete un cucchiaio d'aceto
un cucchiaino di concentrato di pomodoro
uno spicchio d'aglio intero e ponete sul fuoco a fiamma bassa fino quando il tutto è diventato morbido

Passaggio 4

Frullate per alcuni minuti il composto

Passaggio 5

Versatelo in una terrina

Passaggio 6

Preparate la gelatina secondo le istruzioni riportate sulla confezione e incorporatela al frullato

Passaggio 7

Regolate sale e pepe

Passaggio 8

Bagnate con acqua freddissima uno stampo ad anello
sgocciolatelo bene e versatevi il composto

Passaggio 9

Ponete in frigorifero per 2 ore abbondanti

Passaggio 10

Per sformare
immergete un attimo il fondo dello stampo in acqua bollente e poi rovesciatelo con precauzione sul piatto da portata

Passaggio 11

Al centro dell'anello di gelatina mettete il tonno sgocciolato e sminuzzato e tutt'intorno guarnite con insalata riccia bianca