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Ingrediente principale

Vitello

Persone

1

Ingredienti

• Sale: 1 Pizzico
• Olio D'oliva Extra-vergine: 1 Cucchiaino
• Carota: 1
• Sedano: 1 Pezzetto
• Pomodori Maturi: 2
• Formaggio Parmigiano: 1 Cucchiaino
• Semolino: 2 Cucchiai
• Omogeneizzato Di Vitello: 1 Vasetto

Preparazione

Passaggio 1

Cuocere le verdure in circa 500 g d'acqua leggermente salata
quindi separarle dal brodo di cottura
sbucciare i pomodori eliminando i semi e ridurre il tutto in purea

Passaggio 2

A 200 g di brodo di cottura ben caldo
aggiungere 3 cucchiai della purea di verdure
versare a pioggia il semolino e amalgamare con cura il vitello

Passaggio 3

Aggiungere il parmigiano e condire con l'olio d'oliva extra-vergine